José Rafael Lovera: «Todo conspira contra nuestra cultura gastronómica»
La memoria gustativa y los platos de tradición venezolana están en riesgo de perderse como consecuencia de la escasez y la inflación, un hecho que además de afectar la nutrición deja un daño cultural cuantioso, sostiene el fundador del Centro de Estudios Gastronómicos (Cega)
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