El Ministerio de Educación publicó las Normas sobre las Cantinas Escolares en el subsistema de Educación Básica, donde prohíbe a estos locales usar cubitos, sal y aceites vegetales en exceso en las preparaciones, así como la venta de bebidas energéticas, café y té
Redacción La razón
En este nuevo año escolar 2015-2016, las cantinas escolares tendrán que ajustarse a las nuevas normas emanadas del Ministerio de Educación, publicada en la Gaceta Oficial 40.739 del 4 de septiembre de este año.
El artículo 9 de las Normas sobre las Cantinas Escolares en el subsistema de Educación Básica, precisa que “queda prohibido en las cantinas escolares: el uso excesivo de sal en las preparaciones, el uso de cubitos, sazonadores y otros potenciadores de sabor; las bebidas energéticas, por su alto contenido de sodio y sustancias estimulantes; el expendio de café y té, por su alto contenido de sustancias estimulantes , en personas menores de 18 años; el uso excesivo de aceites vegetales y la reutilización del aceite sobrante; ofrecer y distribuir gratuitamente alimentos no recomendados en el servicio de cantinas escolares; el expendio de alimentos y bebidas establecidos como prohibidos por el Instituto Nacional de Nutrición; y las demás establecidas por el organismo competente en materia de alimentación y salud”.
Además de esos siete puntos, la norma también establece las obligaciones de los prestadores de este servicio en los planteles, los requisitos para prestar el servicio y los procedimientos para la selección y adjudicación del servicio.
En el artículo 3 de la normativa se detalla que la resolución debe aplicarse en las instituciones y centros de educación oficiales pertenecientes al Ejecutivo Nacional, así como los de carácter estadal, municipal, descentralizados y en las instituciones educativas privadas.
En el caso de que las cantinas vendan almuerzos, estos deberán ser preparados por nutricionistas avalados por el Instituto Nacional de Nutrición, y ofrecer opciones para aquellos estudiantes que requieran un régimen especial de alimentación, es decir, para los niños y adolescentes que tengan enfermedad celíaca, que sean sensibles o intolerantes al gluten, la caseína o la lactosa; con diabetes, hipertensión u otras condiciones.
